网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 辣子鸡
释义
辣子鸡的做法
“枣庄有四大美食: 
枣庄菜煎饼、枣庄辣子鸡、西集羊肉汤、张家狗肉
咱们就先来说说辣子鸡吧
枣庄辣子鸡,色艳味重,嫩鸡肉加大量鲜辣椒、米醋爆炒。辣子鸡多以公鸡烹炒,因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气,公鸡又以“本地鸡”为佳,本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主,小鸡吃起来鲜嫩可口,几乎不用吐骨头,老鸡吃起来回味无穷,啃也啃不够。”

食材明细

主料
  • 鸡肉 适量
辅料
  • 木耳 适量
  • 青红椒 适量
  • 土豆 适量
配料
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 蚝油 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 味精 适量
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

辣子鸡的做法步骤

  • 辣子鸡的做法步骤:1
    1
    材料:鸡肉,木耳,土豆,青红椒,葱姜蒜(因为家里不太能吃辣,所以没放干辣椒,喜欢吃辣的话多放些辣椒味道更好哟)。
  • 辣子鸡的做法步骤:2
    2
    鸡肉先用开水烫一下,去除腥气,土豆去皮切片,木耳泡发备用。葱切小段,姜和蒜切片,辣椒切丝备用。
  • 辣子鸡的做法步骤:3
    3
    锅里放入油,烧热后放入八角,花椒,姜片爆香。
  • 辣子鸡的做法步骤:4
    4
    把鸡肉倒入锅里翻炒,超一分钟之后鸡肉会有些出水,这时盖上盖子,闷一会。
  • 辣子鸡的做法步骤:5
    5
    焖至锅里的水烧干,鸡肉两面微微焦黄就可以了。
  • 辣子鸡的做法步骤:6
    6
    这时放入醋翻炒几下,随后放入酱油,耗油,料酒翻炒。
  • 辣子鸡的做法步骤:7
    7
    锅里加入开水,盖上盖子焖煮。
  • 辣子鸡的做法步骤:8
    8
    等到锅里的水变少时,加入土豆片翻炒,让土豆片先入味。
  • 辣子鸡的做法步骤:9
    9
    加入木耳,翻炒几下。
  • 辣子鸡的做法步骤:10
    10
    加入青椒,葱和蒜,翻炒。
  • 辣子鸡的做法步骤:11
    11
    等到锅里的水快要变干时放入盐,味精,鸡精调味,即可出锅啦。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   老人   川菜   冬季食谱   宴客菜   午餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 12:47:07