食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱焖鲫鱼的做法步骤
-
1新鲜的鲫鱼，洗净去鳍留尾 沥干水 -
2铺面粉 -
3下油锅炸制 油温大约6成热 -
4炸制过程中晃动炒锅 避免粘锅底 3分钟左右 轻轻翻面再炸3分钟左右 -
5盛出沥干油 -
6必备调料 蒜拍碎 -
7炒锅加植物油烧热 -
8加入郫县豆瓣酱 小火煸炒出红油 -
9加水烧开 水量以能炖半小时掌握 -
10滑入炸好的鱼 加入葱、蒜、白糖、料酒、五香粉、香醋、姜 煮沸后改中火炖半小时 -
11焖炖过程中宜盖锅盖 经常晃动以免糊底 -
12滑出装盘即成
小窍门
1、炸鱼前铺面粉非常重要 可以避免炸制时嘣油
2、郫县豆瓣酱的量按整个菜的咸淡掌握
3、千滚豆腐万滚鱼 只要别糊底 炖的时间越长味道越好
2、郫县豆瓣酱的量按整个菜的咸淡掌握
3、千滚豆腐万滚鱼 只要别糊底 炖的时间越长味道越好
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 瑶柱节瓜浦
- 蛋花玉米羹
- 蜂蜜水晶凉粉
- 鲍汁烧茭白
- 正宗口水鸡——【独家秘方】之前发的没有配文字，以这篇为准
- 给女儿做的——《五香肉松》
- 比KFC，麦当劳里健康的薯条
- 烩玉米丸子
- 可乐鸡翅
- 花生酱心面包
- 蒜香包菜
- 彩蔬土豆饼
- 青椒土豆丝
- 虫草花老鸭煲
- 开背大虾
- 小锅米线
- 内蒙古排骨焖面
- 青椒炒肉
- 酸菜鱼
- 浆水面
- 红豆吐司
- 可乐鸡翅
- 玉米胡萝卜大骨汤
- 蒜香眉豆
- 快手黄瓜凉菜
- 轻莹什么什么的成语
- 轻莹秀彻
- 轻薄什么什么的成语
- 轻薄少年
- 轻薄无知
- 轻薄无礼
- 轻薄无行
- 轻虑什么什么的成语
- 轻虑浅谋
- 轻装上阵
- 轻装什么什么的成语
- 轻装简从
- 轻裘什么什么的成语
- 轻裘大带
- 轻裘朱履
- 徐人歌（元末明初·危素）
- 徐人歌（先秦·无名氏）
- 徐人歌（明·李孙宸）
- 徐仁伯侍郎挽诗（宋·方岳）
- 徐仁父先大夫诗卷指其改补锅八句曰愿有请因（宋·叶适）
- 徐仁甫建阳一别忽已二十五六年见过惘然次韵（宋·韩淲）
- 徐介卿赴召经筵二诗送之（宋·李曾伯）
- 徐仙书三首（宋·陈师道）
- 徐仙卿歌（元·吴景奎）
- 徐仙（宋·白玉蟾）
- 徐仪宾世鸣彤管纪贤题赠长歌（明·谢榛）
- 徐仲仁以使君天上来六诗投赠遂歌山中人次韵（明·郑潜）
- 徐仲修寄诗次韵（宋·何梦桂）
- 徐仲光先生至或见之日者肆过访不值（清·涂斯皇）
- 徐仲常朝奉挽诗一首（宋·刘一止）
- 解密南极和北极
- 2020年广东省教育事业发展统计分析
- 骨伤科影像学（第2版/本科中医药类/配增值）
- 凶猛动物全接触 畅销版
- 西方错误法治思潮批判
- 海伦·凯勒传
- 设计史考硏核心笔记、历年真题及习题全解 全新版
- 网络广告设计 第4版
- 科塔萨尔经典代表作(全3册)
- 青少年必知的天文知识
- 女职工劳动保护法律法规汇编
- 学而思大语文分级阅读 第2学段 第2季(适用3~4年级)(全9册)
- 2024考研政治知识点精讲精练(全2册)
- 新活力英语口语
- 这是怎么回事?