食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱焖鲫鱼的做法步骤
-
1新鲜的鲫鱼，洗净去鳍留尾 沥干水 -
2铺面粉 -
3下油锅炸制 油温大约6成热 -
4炸制过程中晃动炒锅 避免粘锅底 3分钟左右 轻轻翻面再炸3分钟左右 -
5盛出沥干油 -
6必备调料 蒜拍碎 -
7炒锅加植物油烧热 -
8加入郫县豆瓣酱 小火煸炒出红油 -
9加水烧开 水量以能炖半小时掌握 -
10滑入炸好的鱼 加入葱、蒜、白糖、料酒、五香粉、香醋、姜 煮沸后改中火炖半小时 -
11焖炖过程中宜盖锅盖 经常晃动以免糊底 -
12滑出装盘即成
小窍门
1、炸鱼前铺面粉非常重要 可以避免炸制时嘣油
2、郫县豆瓣酱的量按整个菜的咸淡掌握
3、千滚豆腐万滚鱼 只要别糊底 炖的时间越长味道越好
2、郫县豆瓣酱的量按整个菜的咸淡掌握
3、千滚豆腐万滚鱼 只要别糊底 炖的时间越长味道越好
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 番茄鸡蛋炒西葫芦
- 卤水豆腐炒雪花肉片
- 拉丝饼干
- 葛布丁
- 素版麻辣香锅
- 黄瓜炒鸡蛋
- 踏雪寻莓
- 蚝油炒疙瘩
- 孜然烤排骨
- 自制辣椒油
- 艾叶淮山卷
- 发面油酥饼
- 鸡蛋吐司
- 铁棍山药蒸肉末
- 铜锣烧
- 酸汤肥牛
- 三鲜菌菇汤
- 白玉菇蛋花汤
- 蒜薹芹菜炒肉渣
- 蔬菜包
- 青柠鲳鳊鱼
- 卷麦饼
- 蟹味菇炒红苋菜
- 冰糖小青桔
- 私房红烧肉-大快朵颐,味美肉酥
- 清什么超什么的成语
- 清什么除什么的成语
- 清什么难什么的成语
- 清什么雅什么的成语
- 清什么静什么的成语
- 清什么高什么的成语
- 清介什么什么的成语
- 清介有守
- 清仓什么什么的成语
- 清仓查库
- 清光什么什么的成语
- 清光滑辣
- 清净什么什么的成语
- 清净寂灭
- 清净心灵用英语怎么说
- 南歌子 舟泊昆山访玉山草堂遗址（清·薛时雨）
- 南歌子 艳词（近现代·顾宪融）
- 南歌子 花朝作，先一夕雷雨（清末近现代初·汪东）
- 南歌子 茉莉（宋·陈允平）
- 南歌子 荆溪寄南徐故人（宋·赵长卿）
- 南歌子 蓬莱（当代·黄绮）
- 南歌子 袁浦观女优（清·薛时雨）
- 南歌子 西湖夜泛（清·曹尔堪）
- 南歌子 见《众香词》（明末清初·王毓贞）
- 南歌子 见《灵芬馆诗话》（清·李畹）
- 南歌子词三首（唐·裴諴）
- 南歌子词二首 其一（唐·温庭筠）
- 南歌子词二首 其二（唐·温庭筠）
- 南歌子 谢送菊花糕（宋·王迈）
- 南歌子 谢黄叶村同志为作《秋菊图》（近现代·宛敏灏）
- 中华人民共和国土地管理法(案例注释版)
- 泥鳅养殖致富新技术与实例/水产健康养殖新技术丛书
- 社会主义经济立法研究
- 放弃是一种智慧
- 文化反思与价值建构--全球化与民族精神/民族精神研究丛书
- 期货投资实战策略(普通高等院校财经类专业教材)
- 养生点心简单做
- 恋爱中的苏格拉底
- 绍良书话
- 管理学技能与应用(高职高专十一五规划教材)
- 社会主义法治理念学习读本
- 大学英语(1东北财经大学现代远程教育系列教材)
- 新时期的党内民主建设
- 医学科研方法与论文写作(第2版)
- 咏春拳小念头(附光盘)/国术丛书