“喜欢做蛋糕卷，做法简单又不费时间～小五卷的方子加了酸酸甜甜的蔓越莓中和了下，用三能28×28烤盘不铺油布油纸一样做出美美的毛巾底。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蔓越莓蛋糕卷的做法步骤
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1牛奶和玉米油倒入碗里，用蛋抽搅打。 -
2筛入低粉。 -
3用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。 -
4加入5个蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细腻） -
5用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。 -
6蛋白里分3次加入白糖打成湿性发泡（我懒一次性加入的白糖）做蛋糕卷蛋白不能打的太硬不然卷的时候会裂。 -
7取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里。 -
8用蛋抽或刮刀快速拌匀。 -
9将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里快速的翻拌均匀。 -
10加入蔓越莓干拌几下（蔓越莓提前用水泡一会，大的切小点） -
11倒入烤盘轻轻震几下（表面不平可以用刮板抹平） -
12烤箱提前预热150℃中层20分钟，出炉后从高处落下（时间温度仅供参）几分钟后蛋糕四周会和烤盘分离（如果没有就用手把四周扒一下） -
13蛋糕上铺好油纸，把烤盘倒扣过来蛋糕片会掉下来。 -
14用油纸卷起两头拧紧定型。 -
15总是切的不平整。 -
16酸酸甜甜的好吃。 -
17来一块尝尝！
小窍门
泡过的蔓越莓用厨房纸吸水。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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