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诗文	水煮鱼
释义	食材明细 主料 鱼 1500 辅料 姜 适量 豆瓣酱 适量 蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 八角 适量 芹菜 适量 葱 适量 糖 适量 生抽 适量 盐 适量 麻辣 口味 煮 工艺 一小时 耗时 普通 难度 水煮鱼的做法步骤 1 把调料准备好 2 鱼肉用点酒，胡椒面，淀粉腌一会儿 3 倒入油烧热，放入蒜，姜，干红辣椒炒香。再放入葱，芹菜豆瓣酱，把豆瓣酱炒香 4 调料炒香以后加适量水熬煮半小时，把里面的配料用漏勺捞出 5 把腌好的鱼头，鱼排先下到锅里煮五分钟，再把鱼片倒入煮三分钟，煮好后装盆 6 把花椒，干红辣椒用油炒香淋入鱼里，撒上香菜 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   川菜
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