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诗文 土豆丝煎饼
释义
土豆丝煎饼的做法

食材明细

主料
  • 面粉 500克
  • 青椒 一个
  • 大葱 一段
  • 红椒 一个
辅料
  • 生抽 适量
  • 香油 适量
  • 盐 适量
  • 十三香 适量
  • 鸡精 少量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

土豆丝煎饼的做法步骤

  • 土豆丝煎饼的做法步骤：1
    1
    面粉放入盆子里面，一分为二
  • 土豆丝煎饼的做法步骤：2
    2
    一半用开水烫，一半和成油酥面（油酥面是用冷水里面加油和成的面团）
  • 土豆丝煎饼的做法步骤：3
    3
    把两种面团揉在一起醒一会儿（利用醒面团的时间准备料）
  • 土豆丝煎饼的做法步骤：4
    4
    土豆去皮，青红椒辣椒取把取籽，大葱去皮！洗干净备用
  • 土豆丝煎饼的做法步骤：5
    5
    土豆刨丝用清水冲去淀粉，水开后放入土豆丝焯水，焯水后放入冷水中，等冷却后控水！（我刨丝时就把水烧上了，）忘记拍照了！
  • 土豆丝煎饼的做法步骤：6
    6
    青红椒切大块，去里面的筋！如图
  • 土豆丝煎饼的做法步骤：7
    7
    青红椒，大葱都切成细丝！如图
  • 土豆丝煎饼的做法步骤：8
    8
    面团用力揉光滑再稍微醒一会儿！
  • 土豆丝煎饼的做法步骤：9
    9
    土豆丝加切好的三丝，生抽，香油，盐，十三香，鸡精，味精，胡麻油拌匀备用！！
  • 土豆丝煎饼的做法步骤：10
    10
    面团借用压面机压在三当，再用擀仗往宽擀（如图）宽点好放菜
  • 土豆丝煎饼的做法步骤：11
    11
    土豆丝放中间！（如图）
  • 土豆丝煎饼的做法步骤：12
    12
    一面折起来刷蛋黄！（如图）
  • 土豆丝煎饼的做法步骤：13
    13
    再折起另外一面（如图）
  • 土豆丝煎饼的做法步骤：14
    14
    平底锅倒油烧热放入饼子，等上色后翻过来再煎另一面就好啦！！！
  • 土豆丝煎饼的做法步骤：15
    15
    煎熟的饼子切块装盘！！！

小窍门

土豆丝焯水是为了让土豆丝变软点好包，再就是焯水的土豆丝不会再出水！！！
使用的厨具：平底锅
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更新时间：2025/12/22 13:01:54