“我最爱的一款蛋糕”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
巧克力熔岩的做法步骤
-
1所有材料按比例准备好 -
2把黄油巧克力放在一起隔水融化搅拌均匀无颗粒，备用 -
3鸡蛋两个放盆里 -
4打蛋器搅打至大气泡 -
5加入细砂糖 -
6继续搅打差不多两倍大，这个时候会比较稠颜色也会变淡黄色 -
7筛入面粉 -
8翻拌手法拌均 -
9加入巧克力黄油的混合物，这个时候巧克力酱已经不烫手了（要四十度以下） -
10翻拌均匀，这个时候会感觉蛋糕糊很粘稠流动慢 -
11装裱花袋里放冰箱冷藏半小时，也可以直接倒入模具里在冷藏都可以 -
12要是这种模具里面是要刷一层黄油的，因为烤出来的时候好脱模，纸杯这种就不用了 -
13冷藏过后取出装八分满就好 -
14送预热好的烤箱里220度中层8分钟，不同烤箱火候不一样建议随时盯着看看，表面鼓起来就是好啦，因为里面是流动的拿出来冷了会回缩一些 -
15脱模撒上些糖粉装饰 -
16我比较爱吃这种酱心的所以时间刚好够用，喜欢那种爆浆的就稍微时间短些
小窍门
模具烤制的话一定要刷黄油否则脱不下来的，个人建议还是用纸托一撕就好。朗姆酒没有可以不添加。巧克力建议用纯度高些的黑巧克力这样加入的砂糖甜度刚刚好，要是牛奶巧克力的话适当减糖避免太甜。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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