“夏天炎热，吃什么才不会上火呢？而且人们的食欲会有所下降，吃什么才能让人爱吃饭呢？酸一点的味道你喜欢吗？来试试这道蒜泥茄子吧，茄子是蒸的，不会上火哦。
蒸最大限度的保留了食物原本的营养和味道，而且无油，更有益健康呢！”
食材明细
- 酸辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蒜泥茄子的做法步骤
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1茄子清洗干净，去掉蒂部，上锅蒸 -
2开锅后大约5分钟，出锅，晾凉， -
3香菜和大蒜清洗干净，香菜切末，大蒜拍扁切小块，这样蒜味比较足， -
4芝麻酱加适量凉开水搅拌，一定要搅拌到均匀，这样芝麻酱才好吃，而且不会很腻， -
5大蒜加米醋和盐，适量加入凉开水，拌匀，再加入蚝油，拌匀， -
6茄子凉透以后，从中间切开，然后用手撕成小条状，一定要手撕哦，味道与刀切完全不一样哦， -
7把香菜撒在茄子上面， -
8把芝麻酱浇在茄子上面， -
9最后把蒜汁浇在上面，如果有时间把蒜汁冷藏一下，再浇在上面，味道会更赞哦。
小窍门
所有配料可以根据自己喜欢的味道来做调整，调好后尝一下就知道了。
茄子用手撕会比刀切味道更好。
茄子用手撕会比刀切味道更好。
使用的厨具：蒸锅
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