“如何能保留住蔬菜中的维生素呢？我们需注意：1.烹制前要先洗后切，浸泡时间不宜过长；2.切菜要切后即炒，避免久置营养流失；3.烹调时适量加点醋，可减少维生素C的损失。保住的营养，我们再来讲究点口感，为了炝炒出来的圆白菜香辣脆嫩，就需要锅热，油多，火猛。趁油热入锅，猛火颠炒几下，这时中水分还来不及析出；再出锅前再沿着锅边烹入点白醋即可。这菜不仅好吃，而且还能为你带来健康，一定要试试哟。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
胡萝卜炒圆白菜丝的做法步骤
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1准备好原材料； -
2烧热锅，放入适量的油，放入蒜和红椒进去煸炒； -
3爆香后放入胡萝卜丝进去煸炒； -
4煸炒至胡萝卜微微发软后放入圆白菜丝进去煸炒； -
5翻炒几下后加入圆白菜进去翻炒； -
6出锅前沿着锅边烹入白醋，翻炒均匀即可盛入盘中。 -
7端上桌了。
小窍门
1.先用蒜和红椒圈来炝锅；2.胡萝卜要用油煸炒更有利于胡萝卜素的吸收；3.菜炒好了出锅前沿着锅边烹入点白醋，这样圆白菜吃起来更爽脆好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜