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诗文
蜜豆麦片餐包
释义
食材明细
主料
高筋面粉
140g
蜜红豆
150g
辅料
水
80g
黄油
15g
奶粉
1勺
鸡蛋液
10g
配料
糖
20g
盐
2g
酵母
1小勺
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
蜜豆麦片餐包的做法步骤
1
将高筋面粉、糖、盐、酵母、牛奶鸡蛋混合在一起用力揉成面团,揉到抻开面团稍微薄一点就会被扯出很多裂洞后加入黄油。
2
继续揉至扩展阶段,把揉好的面团表面盖上保鲜膜,进行第一次发酵到原来的2-2.5倍大。
3
排气,分成小剂子,滚圆,中间发酵15分钟。
4
把中间发酵后的面团放在案板上擀成圆面片后包入蜜红豆馅。
5
收口向下包好滚圆。
6
依次做好剩余面团,烤箱调至发酵状态预热,将面团进行最后发酵40分钟左右,直到面团变成原来的2倍大。
7
发酵好的面团,表面划上2刀,再刷上一层全蛋液放进预热好180度的烤箱烤焙,15分钟左右,到表面金黄色即可。
所属分类: 烘焙 儿童 老人 早餐
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更新时间:2025/6/3 17:42:44