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诗文 蜜豆麦片餐包
释义
蜜豆麦片餐包的做法

食材明细

主料
  • 高筋面粉 140g
  • 蜜红豆 150g
辅料
  • 水 80g
  • 黄油 15g
  • 奶粉 1勺
  • 鸡蛋液 10g
配料
  • 糖 20g
  • 盐 2g
  • 酵母 1小勺
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

蜜豆麦片餐包的做法步骤

  • 蜜豆麦片餐包的做法步骤：1
    1
    将高筋面粉、糖、盐、酵母、牛奶鸡蛋混合在一起用力揉成面团，揉到抻开面团稍微薄一点就会被扯出很多裂洞后加入黄油。
  • 蜜豆麦片餐包的做法步骤：2
    2
    继续揉至扩展阶段，把揉好的面团表面盖上保鲜膜，进行第一次发酵到原来的2-2.5倍大。
  • 蜜豆麦片餐包的做法步骤：3
    3
    排气，分成小剂子，滚圆，中间发酵15分钟。
  • 蜜豆麦片餐包的做法步骤：4
    4
    把中间发酵后的面团放在案板上擀成圆面片后包入蜜红豆馅。
  • 蜜豆麦片餐包的做法步骤：5
    5
    收口向下包好滚圆。
  • 蜜豆麦片餐包的做法步骤：6
    6
    依次做好剩余面团，烤箱调至发酵状态预热，将面团进行最后发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。
  • 蜜豆麦片餐包的做法步骤：7
    7
    发酵好的面团，表面划上2刀，再刷上一层全蛋液放进预热好180度的烤箱烤焙，15分钟左右，到表面金黄色即可。
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更新时间：2025/12/23 10:03:40