“皮蛋抖辣椒是一道湖南湘南菜，属湘菜系，皮蛋抖辣椒是湘菜著名菜肴之一，皮蛋与青椒的味觉碰撞造就出此菜品，辣椒在烹饪技巧可包括煎，煨，炸，煮4种烹饪方法。皮蛋抖辣椒对于每一位湖南人和爱吃辣的小伙伴来说都是过瘾的，无论大街小巷，排挡，酒店，餐馆都和小龙虾，田螺一样都是常见菜肴，都是深受喜爱和追捧的美味。小伙伴走起来，嗨皮牛叶！”
食材明细
- 超辣 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
皮蛋抖辣椒的做法步骤
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1将买回来的辣椒去蒂洗净待用。 -
2皮蛋剥壳对半切开，再切小块。
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3锅中注入适量食用油烧至5成热。
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4把洗好的辣椒一块倒入锅中炸至断生，捞出沥干油盛入盘中待用。
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5将皮蛋倒入捣器中。
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6把辣椒放入捣器中。
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7反复捣至皮蛋至碎沫辣椒捣成丝或泥状。
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8加入盐，鸡粉，蒜末，芝麻油，捣搅均匀。
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9装盘即可。
所属分类：
凉菜
川菜