“玛格丽特的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为ItalianHard-boiledEggYolkCookies。据说很久以前，有一个面点师爱上了一位名叫玛格丽特的小姐，在做饼干时，心中默默的念着她的名字，并将自己的手印按在饼干上，后来取名为玛格丽特饼干。
玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，小巧的形状，由于加入了熟蛋黄，呈现嫩黄的颜色，味道却是香酥可口，入口即化。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
玛格丽特饼干的做法步骤
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1在软化的黄油中加入糖粉，用电动打蛋器打发至蓬松，颜色发白 -
2筛入熟蛋黄
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3搅拌均匀
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4筛入低筋粉，玉米淀粉和盐
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5搅拌均匀，用手和成光滑的面团，放冰箱冷藏20分钟
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6将面团分割成36个小剂子，每个大约5克，搓圆，均匀摆入烤盘
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7逐个用大拇指轻轻按压
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8放入预热好的烤箱中层，上火170度，下火150度，烘烤18分钟
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9上色均匀后出炉冷却
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10成品图
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11成品图
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12成品图
小窍门
1.黄油打发到位，成品更蓬松
2.面团尽量干一些，才会形成漂亮的裂口
3.上色不要太深，稍微有点变色即可出炉
4.烤箱温度根据各人烤箱属性调整，本次使用的是ACA烤箱ATO-36A8
2.面团尽量干一些，才会形成漂亮的裂口
3.上色不要太深，稍微有点变色即可出炉
4.烤箱温度根据各人烤箱属性调整，本次使用的是ACA烤箱ATO-36A8
使用的厨具：电烤箱
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