“第一次做土司，犹豫了很久，终于下决心出手了，虽然不尽人意，但也算成功了。相信会越来越好。”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
南瓜吐司的做法步骤
-
1100g南瓜上笼大火蒸10分钟，待用。 -
2将280g高筋面粉、10g奶粉、3g酵母粉、1个鸡蛋、80g牛奶全部放入面盆中。
-
3放入蒸熟的南瓜。
-
4用筷子搅拌成絮状。再下手揉成面团，反复揉搓10分钟左右，揉出厚膜。
-
5放入20g玉米油，再揉搓10分钟左右，揉出手套膜。
-
6盖上保鲜膜醒发。醒发没有具体时间，注意观察。
-
7醒发至两倍大。取出按压排气，分成三等分，擀成牛舌状，卷起放入450克模具中。
-
8二次醒发至八分满。我这个没有八分满，自感已经发好，轻按弹性十足。
-
9放入预热好的烤箱中，上下火175度烤30分钟。
-
10成品。松软可口，弹性十足。第一次，非常满意。
小窍门
1.厨师机还没到手，揉面是个力气活，像洗衣服一样，使劲搓揉。
2.醒发受外部环境影响很大，注意观察。
2.醒发受外部环境影响很大，注意观察。
使用的厨具：烤炉
所属分类：
烘焙
早餐