“今天给大家来一道主食吧，就是用到的其中的两样：苋菜、鸭蛋。苋菜有“长寿菜”之称，它可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力、清热除火,利尿通便等功效；而鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有益，并能预防贫血的功效。我们将两样食材结合在一起，来碗“苋菜咸蛋面”，它制作简单，不用五分钟就能完成，非常适合这端午时节。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
苋菜咸蛋面的做法步骤
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1准备好原材料； -
2咸鸭蛋冷水下锅，放入里面煮熟；
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3热锅凉油，爆香蒜蓉；
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4再放入苋菜进去翻炒；
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5苋菜微微炒软后加入适量的水；
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6再加入适量的盐调味；
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7烧锅开水，放入少许盐；
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8水开后下入面条，面条下入后快速的用筷子划散；
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9面条煮开后加入少许水继续煮；
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10煮到自己喜欢的程度八成熟时就捞出放入碗中；
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11倒入煮好的苋菜汤；
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12将煮好的咸鸭蛋去壳后对切成两半放入当中，吃时拌均匀即可。
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13可以开吃了。
小窍门
1.煮苋菜汤时先爆香蒜蓉，再放入苋菜翻炒，苋菜炒软后加入适量的水，煮上一分钟就可加盐调味了；2.煮面条加点盐，面条不粘不沾锅；面条千万不要煮到你想要的程度，那样在汤汁中泡上就会太软；只要煮到你想要的程度的八成熟即可。
使用的厨具：煮锅
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