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诗文
香辣鸡煲
释义
食材明细
主料
新鲜鸡肉
半只
辅料
红洋葱
1个
土豆
1个
大红椒
1个
大青椒
2个
生姜
1块
蒜
6颗
香菜
50g
中辣 口味
炒 工艺
一小时 耗时
普通 难度
香辣鸡煲的做法步骤
1
新鲜鸡肉洗净,用生抽、酱油、料酒、生粉搅拌后放冰箱腌制半小时。
2
洋葱和青红椒切四方块,生姜切片,蒜用刀拍,土豆切块。
3
土豆放油锅炸至表面金黄后起锅。用底油将青红椒和洋葱爆炒,将土豆放入一起翻炒。
4
调汁。将一勺糖,两勺生粉,一勺料酒,半勺酱油,三勺水勾兑,调成酱汁。
5
将新鲜鸡肉剔下的鸡油和鸡皮下油锅炸出油,然后将渣扔掉,再加一点油,烧热后下鸡肉,放姜片,桂皮,蒜,花椒,炒5分钟左右盛出。
6
油锅不洗,放一点点油,放倆大勺郫县红油豆瓣酱以及干辣椒,炒出红油,放然后倒入勾兑的汁。烧热后将炒好的鸡肉倒入锅中翻炒3分钟左右,将洋葱等放入锅中翻炒后,盛出。
7
锅底铺上青瓜条,然后将炒好的鸡肉铺在青瓜上面,再撒上白芝麻,放上香菜即可。炖好后,吃完可以加高汤或者开水下青菜。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/17 5:58:30