“茭白被誉为“水中参”,其质地鲜嫩，味甘甜。问度娘，它主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。
茭白吃法多样，可拌食，炒，油焖，家常味美，油焖茭白，色泽红润不寡淡，鲜嫩糯香，简单易做，勾人垂涎的一种做法。
食材：茭白400克
配料：香葱10克、老抽适量，糖少许，海鲜酱适量、水淀粉适量，食用油适量，清水适量。”
食材明细
- 清淡 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
油焖茭白的做法步骤
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1备好食材。 -
2茭白切滚刀块。
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3备好葱段，酱汁，清水，水淀粉。
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4锅中入油，油量稍微宽一些。
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5加入茭白，转小火，翻炒几下至变软。
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6加入酱汁，老抽，海鲜酱炒匀上色。
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7加入适量清水，少许糖，加盖焖煮，时间由火候与水量掌握哦。
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8加盐调味后，淋入少许水淀粉收汁即可出锅。
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9装碟，撒点葱花装饰。
小窍门
1、茭白切滚刀片，不要太大。
2、有亲喜欢淋些料酒，也可以。
3、煸炒时油热后转小火翻炒至茭白微黄即可。
2、有亲喜欢淋些料酒，也可以。
3、煸炒时油热后转小火翻炒至茭白微黄即可。
使用的厨具：炒锅
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