食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
生菜鸡肉卷的做法步骤
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1先做饼皮：200克面粉放入容器中，先倒入100克开水，将面粉搅拌成絮状，再加入20—30克冷水。 -
2等不烫手时，揉成光滑的面团，盖湿布醒30分钟左右。
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3生菜适量洗净，控干水份备用。（一定要控干水份）
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4鸡胸肉洗净，去掉筋膜，切成指头粗细的长条，加入胡椒碎和盐，腌制10分钟。
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5醒好的面团，搓长，分成8个小面团。
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6将其中的一块面团抹上少许油，再盖上另一块面团，按扁。
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7擀成薄饼状，大约厚2mm。
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8将薄饼放入平底锅中烙熟。
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9另取一锅，加水烧开后，关火，放上蒸笼，将烙好的饼撕开，放入蒸笼中保温，这样等会吃的时候饼还是很柔软。
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10平底锅中倒少许油，将腌制好的鸡胸肉煎熟。（可以用筷子按压一下肉，如果是软的，说明肉还没熟，肉变硬就可以了）
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11将沥干水分的生菜切丝，放入容器中。
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12煎好的鸡胸肉切小块。
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13将鸡胸肉放入生菜中，加入少许沙拉酱和奶酪粉，搅拌均匀。
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14取一张饼，放上生菜鸡肉。
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15卷起来。
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16切成两半，再放几块煮熟的胡萝卜。
小窍门
腌鸡胸肉的时候盐根据自己的口味放足，因为和生菜拌在一起是就不能再放盐了，生菜会蔫，而且会出水影响口感。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
面食