“看着各路大咖都做旋风蛋糕卷，有可可的啊，或是抹茶的。嗯，我也要试一试~用菠菜汁进行上色，颜色更加清新明亮，唯一不足就是旋风的纹路不是很明显......”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
菠菜旋风蛋糕卷的做法步骤
-
1菠菜洗净，榨成菠菜汁。 -
2原味糊：三个鸡蛋黄放入大碗中，加入1g的香草精，20ml牛奶和15ml的玉米油。菠菜糊：两个鸡蛋，和菠菜汁，加入1g的香草精和15ml玉米油。 -
3两份糊都搅拌均匀，各筛入35g的低筋面粉。 -
4轻轻地搅拌均匀。 -
5蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。 -
6白糖分三次放入，打发至湿性发泡。 -
7将蛋白取二分之一的原味糊中。 -
8翻拌均匀。 -
9放入28*28的烤盘中，抹平表面。 -
10另一半蛋白放入菠菜糊中。 -
11翻拌均匀。 -
12继续倒入烤盘中。 -
13用手指或者较粗的吸管，横的画一遍S型，再竖的画一遍S型。 -
14预热烤箱，上下货190度22分钟左右。 -
15烤好以后倒扣放凉，趁蛋糕卷温热的时候卷起来定型。 -
16切块儿~ -
17好吧，旋风的花纹没有那么明显...... -
18双色戚风卷~ -
19哈哈~ -
20开吃啦~
小窍门
1.烤箱设置仅供参考。
2.蛋糕糊中液体的分量仅供参考，根据面糊的粘稠程度适量增减。
2.蛋糕糊中液体的分量仅供参考，根据面糊的粘稠程度适量增减。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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