“今天就跟大家分享我家最爱吃的一种炒面--“四季豆肉丝炒面”，怎样炒面不碎不粘锅呢？那就是炒之前先使面条一一分开。今天我选用武汉的热干面，是熟的，这面条已经分开了；如果选用的新鲜面条，可先把面条放入大漏勺，移入装有沸水的锅中，轻轻抖动漏勺，约数分钟即可使面条分开，煮到六、七成熟时捞出后加入点油拌一下，这样炒面条就不会粘在锅上。如果想偷懒，又想吃顿营养又好吃的简餐，这款炒面是个很不错的选择哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
四季豆肉丝炒面的做法步骤
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1准备好原材料； -
2肉丝加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒，拌均匀腌制一下； -
3四季豆放入锅中焯煮，加入适量的盐和几滴油； -
4焯煮到九分熟时捞出来切成丝备用； -
5热锅凉油，放入腌制好的肉丝滑炒； -
6肉丝变色后加入蒜丝进去煸炒； -
7煸炒至肉丝变色后加入面条进去翻炒； -
8加入适量的蒸鱼豉油进去翻炒； -
9再放入焯好的四季豆丝进去翻炒； -
10加入红椒丝进去翻炒； -
11最后加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀即可盛入盘中。 -
12可以开吃了。
小窍门
1.里脊肉丝要提前加入盐等腌制一下；2.四季豆要提前焯煮到九成熟，为了避免营养的流失，先焯煮后切丝；3.我用的面条是武汉的热干面，已经处理熟了；如果用普通的面条，先要煮到七成熟后捞出用油拌一下，再放入锅中炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
面条
家常菜