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诗文	家常茄子
释义	食材明细 主料 茄子 一个 青辣椒 两个 西红柿 一个 半肥瘦猪肉 200克 辅料 姜 适量 蒜 适量 盐 适量 酱油 适量 料酒 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 家常茄子的做法步骤 1 将原料洗净，茄子切成薄长条，用水泡两分钟。 2 泡好的茄子捞出沥干水分；西红柿切片、青辣椒切条、猪肉切片、姜丝蒜备用。 3 热锅放油，姜蒜爆香。 4 加入猪肉翻炒，加盐，料酒。 5 待肉变色，加入青椒翻炒。 6 炒至青椒香味溢出，加入茄子西红柿同炒。 7 炒至茄子变软，放一点点水，加入酱油，焖半分钟即可收汁出锅。 小窍门 1、因为茄子比较吸油，油稍微多放一点。 2、切片用水泡一下，防止变黑。
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