“据说猪脚姜是广东产妇坐月子必吃的一道菜，有祛风驱寒、恢复身体、补气血的功效，也适合女人滋补的特色菜品，可以长期食用！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
猪脚姜的做法步骤
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1买新鲜猪蹄的时候喊老板砍成大小差不多的块，拿回家边洗边用刀刮掉表皮的脏东西，并把细毛夹干净。 -
2煮好的鸡蛋去壳备用。 -
3制作猪脚姜的添丁醋。（成都这边没有卖，我在网上买的) -
4小黄姜已经去皮，剁碎备用。 -
5洗干净的猪蹄放开水里（加花椒去腥味）焯血水（大约两分钟）后用水冲洗干净备用。 -
6平底锅内不加油，放入小黄姜小火翻炒掉水分盛出备用。 -
7把大约900毫升的添丁醋倒入砂锅里烧开。 -
8把醋烧开的时间，把猪蹄放平底锅里煎一下。 -
9煎到没有水分出来就可以了。 -
10醋开了之后，把炒好的小黄姜、鸡蛋和猪蹄放进去，盖上盖子细火慢炖一个半小时左右。 -
11香溢软糯的猪脚姜就做好了！ -
12看着是不是很有食欲？
小窍门
1、如果口味重的可以加点盐，我只放了添丁醋！
2、没有砂锅就用普通锅。
2、没有砂锅就用普通锅。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类：
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