诗文 | 鲫鱼蒸蛋 |
释义 |
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食材明细
鲫鱼蒸蛋的做法步骤
小窍门
1.处理鲫鱼时一定要将内脏和鱼鳃处理干净,以免影响成菜的口感
2.鸡蛋液最好用温水拌匀,冷水有可能会让蛋液沉淀 3.调蛋液的时候加一点盐直接调好味道,后面就不用加盐了 4.鸡蛋液分两次添加,这样可以增加成菜的美观性 5.蒸蛋的时候切记大火,大火会冲坏鸡蛋,让蒸蛋失去漂亮的外形
使用的厨具:蒸锅
所属分类:
热菜
家常菜
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