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肉末蒸鸡蛋
释义
食材明细
主料
肉末
10g
鸡蛋
2个
辅料
盐
适量
海鲜酱油
适量
红薯粉
适量
清淡 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
肉末蒸鸡蛋的做法步骤
1
食材:鸡蛋、肉末、红薯粉。没有红薯粉的也可以用小粉
2
搅拌鸡蛋,搅拌时间长一点。
3
关键步骤一:两个鸡蛋我加了一碗半的水(碗是平时吃饭的那种饭碗),水我用的是矿泉水,三分之二的开水,然后兑了三分之一的冷水,水的温度一定要高一点,但又不能太烫了。
4
关键步骤二:兑水以后又搅拌鸡蛋,让水和蛋充分融合在一起。之后就放置在一边,等鸡蛋泡沫散了(有泡沫蒸出来的鸡蛋会有小洞,我做饭要做蒸鸡蛋,我都是首先把蒸鸡蛋操作到这个步骤,然后去做其他菜,差不多最后蒸鸡蛋)
5
上锅开始大火蒸,差不多5~8分钟,揭开锅用筷子撮一洞,没有蛋液流出来就说明鸡蛋蒸好了。(图片就是我蒸好的鸡蛋,看上去是不是很嫩??)
6
用小火热锅,锅里放一点点色拉油,一点点红薯粉兑半碗水放进油锅(红薯粉也不能放多了,要不然汁很浓),在放海鲜酱油(酱油一定要海鲜酱油)酱油的多少自己掌握,放多了会咸,把握不好的可以先少放一点酱油,自己尝尝味道,觉得差不多可以就行了。。然后放肉末进去,肉沫熟了就可以起锅淋在先蒸好的鸡蛋上(肉沫放进锅里时间不要太长,熟了就起锅,时间太长肉末老了就不好吃)
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/6/2 6:55:29