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诗文
自制咸鸡蛋
释义
食材明细
主料
鸡蛋
300g
食盐
适量
辅料
白酒
适量
咸鲜 口味
腌 工艺
数天 耗时
普通 难度
自制咸鸡蛋的做法步骤
1
头一次做咸鸡蛋,现买的鸡蛋,我挑的鸡蛋都是小的,小的比较爱入味,也不用腌制太长时间,鸡蛋放入盆里浸泡10分钟,鸡蛋上的脏污会好洗掉。
2
把鸡蛋洗干净,用布把鸡蛋上的水份擦干净。
3
拿一个大碗倒入白酒,不用太多白酒,把鸡蛋放入白酒里浸泡5分钟,中间要记得翻动,让鸡蛋全部都泡过白酒。
4
拿一个平底碗里面倒入盐,鸡蛋上面的白酒不要擦掉,把泡过白酒的鸡蛋放入盐里滚一圈,让四周沾满盐。
5
把保鲜膜裁剪大一些,把涂满盐的鸡蛋包起来,我一共包了两层保鲜膜。
6
把包好的鸡蛋放入保鲜袋里,先放到太阳底下暴晒两天,太阳晒是为了让鸡蛋的毛孔变大,更容易入味,最后放到阴凉地方,放置1个月。
7
这是半个月的样子,有一点点咸,所以我决定放在太阳底下晒了两天,看看一个月之后还能不能出油了。
8
这是腌制1个月的样子,出油了!
使用的厨具:煮锅
所属分类: 家常菜 下饭菜
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更新时间:2025/10/1 17:48:48