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诗文	回锅肉
释义	食材明细 主料 五花肉 200克 辅料 豆瓣酱 适量 花椒 适量 鸡精 适量 大蒜 20克 大葱 25克 蒜苗 100克 白糖 适量 盐 适量 酱油 适量 姜 1块 咸甜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 回锅肉的做法步骤 1 五花肉泡在清水中片刻，烧锅开水放入拍好的葱姜蒜煮出香味，放入肉块一起煮。 2 用筷子可以插动肉块并且没有血水就煮好了，捞出放冷水中紧一下，准备切片。 3 均匀切成薄片。 4 油烧制四成熟放入肉片翻炒，然后加入豆瓣酱和花椒继续炒至肉片微卷，加入盐、白糖、酱油、鸡精调味。最后放入蒜苗炒至断生即可。 5 出锅装盘。
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