“婆婆老家专门种植的可以腌糖蒜的大蒜。
这种大蒜长得蒜瓣小小的，且到采收蒜苔也长不出来的。
老公喜欢吃腌制的咸口的大蒜，姑姐拿来了十几斤，剪完蒜头，我发现要扔掉的秸秆里有未出苔的蒜苔，特嫩，不舍得扔，就把秸秆扒掉外皮，跟蒜一起腌上了。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
腌蒜秸的做法步骤
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1大蒜剪去秸秆，去皮去根，纯净水浸泡半天，倒掉水。 -
2蒜秸秆，去外皮。
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3煮锅烧纯净水。
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4备好的大粒盐。
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5水开放食盐放一边凉透。
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6泡菜坛子，底部放蒜秸，上边放大蒜，倒入凉透的水和食盐，放50克香醋。放醋的目的不仅调味，主要是腌菜不坏。
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7放阴凉处腌制半个月。
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8成品。
小窍门
操作的所有步骤要不带一点油脂。
蒜秸已经腌制好了，蒜头还未完全腌制好，但不影响食用。
蒜秸已经腌制好了，蒜头还未完全腌制好，但不影响食用。
使用的厨具：煮锅
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