“你是否吃厌了清炒的大白菜？同样是炒大白菜，只是加入的材料稍不同，让原本很清淡的大白菜变得酸中带辣，搭配瘦肉翻炒，绝对的下饭和开胃.......”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酸辣白菜炒肉的做法步骤
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1大白菜一颗洗净后切片，沥干水份备用 -
2瘦肉切成条状，加入一点生粉、鸡粉、胡椒粉、一勺生抽、一勺花生油抓匀腌制15分钟
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3干辣椒用清水洗一下，然后切段
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4锅内热油后下入瘦肉滑炒至七八成熟，盛出备用
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5另起油锅加适量油，放入干辣椒小火炒出香味
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6放入大白菜大火翻炒
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7炒至叶稍变软时，加入两大勺香醋
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8再加入事先滑炒过的瘦肉，调入适量盐和鸡粉翻炒均匀
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9成品图
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10成品图
小窍门
1、瘦肉切成条状后要腌制至少有15分钟，下锅滑炒时要用大火，速度要快
2、白菜下锅后全程大火翻炒，炒的时间不宜过长，这样炒出来的白菜才有脆的口感
3、可选择3年或5年陈酿的香醋，酸而不涩，味道比白醋更好
2、白菜下锅后全程大火翻炒，炒的时间不宜过长，这样炒出来的白菜才有脆的口感
3、可选择3年或5年陈酿的香醋，酸而不涩，味道比白醋更好
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
东北菜