“如果你吃惯了卤水的、红烧的或是焖的鸡爪，来一道微辣的凉拌鸡爪，煮熟后放凉加入调料拌匀味道绝对的好，可以当下饭菜，也可以当零食，下饭又下酒.......我做的只是微辣的口感，也可以做成大辣或是麻辣味的，随个人喜欢只加的调料稍不同。今天分享的这道香辣凉拌鸡爪，喜欢的朋友不烦回家尝试一下，对照下面所用的材料和步骤，会带给你一份舌尖上的享受”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香辣凉拌鸡爪的做法步骤
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1准备鸡爪10只 -
2将鸡爪放入锅中，加入一勺料酒、葱段、花椒。煮开后上盖转小火煮10-12分钟
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3煮熟的鸡爪用清水冲洗干净，盛出放凉备用
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4其他配料如图，姜蒜切碎，干辣椒、香菜、葱分别切段
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5放凉的鸡爪对半切开
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6锅内加一点油，下入姜、蒜、干辣椒小火炒出香味后关火
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7待锅内的配料降温后，放入鸡爪、调入一勺生抽、一勺香醋、一勺香辣酱、一点盐、鸡粉、芝麻油
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8将锅内食材拌均匀
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9最后加入香菜和葱段拌一下
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10成品图。
小窍门
1、鸡爪煮的时间不宜过长10-12分钟为宜，才能保证煮熟后鸡爪中的筋有点脆的口感
2、下锅凉拌时加入一勺香辣酱和一勺香醋，味道好不少。调料随个人喜欢也可以做成麻辣味的。
2、下锅凉拌时加入一勺香辣酱和一勺香醋，味道好不少。调料随个人喜欢也可以做成麻辣味的。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
开胃菜
家常菜