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诗文 麻辣炒面
释义
麻辣炒面的做法
“吃腻了平常面,来一碗炒面,馋住你的胃,材料可根据自己喜欢的加,花椒粉和辣椒喜欢吃麻辣的可以根据自己口味多加点”

食材明细

主料
  • 水面 适量
  • 猪肉 适量
  • 鸡蛋 2个
  • 洋葱 半个
  • 胡萝卜 半根
辅料
  • 酱油 少许
  • 花椒粉 一勺
  • 味精 少许
  • 适量
  • 十三香 少许
  • 花椒 少许
  • 大料 8个
  • 豆瓣酱 适量
  • 淀粉 适量
  • 小红椒 3个
  • 蚝油 一勺
  • 白糖 少许
  • 适量
  • 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

麻辣炒面的做法步骤

  • 麻辣炒面的做法步骤:1
    1
    鸡蛋打散炒好备用,葱切葱花,姜蒜切末,辣椒切段,胡萝卜,猪肉和洋葱切丝,火腿肠切片备用
  • 麻辣炒面的做法步骤:2
    2
    猪肉丝加淀粉和水拌匀备用,锅加水烧开后加面少许盐,煮七成熟出锅用凉开水冲洗沥干水分备用(煮久了面就不好吃了)
  • 3
    不粘锅平底锅加适量油,比平时炒菜少一半的油(油多了会很腻,根据面的分量定)油热后改小火放八个大料,花椒,辣椒段,有香味后放姜蒜出香味放肉丝煸抄一下放豆瓣酱炒匀
  • 麻辣炒面的做法步骤:4
    4
    加入胡萝卜丝,鸡蛋,火腿肠炒一分钟,加洋葱,酱油,耗油,花椒粉,十三香,白糖所有佐料炒至没有多余的水半干后撒点味精,葱花出锅

小窍门

1》面不能煮太久,水要沥干

2》豆瓣酱如果前期加的多,酱油就要少放点

3》要不粘锅的平底锅,不然放的油又多,炒出来也会糊了,影响口感

4》炒的时候温柔点,不要把面炒烂了,可以用筷子翻炒
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 9:33:10