“吃腻了平常面，来一碗炒面，馋住你的胃，材料可根据自己喜欢的加，花椒粉和辣椒喜欢吃麻辣的可以根据自己口味多加点”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
麻辣炒面的做法步骤
-
1鸡蛋打散炒好备用，葱切葱花，姜蒜切末，辣椒切段，胡萝卜，猪肉和洋葱切丝，火腿肠切片备用 -
2猪肉丝加淀粉和水拌匀备用，锅加水烧开后加面少许盐，煮七成熟出锅用凉开水冲洗沥干水分备用（煮久了面就不好吃了）
-
3不粘锅平底锅加适量油，比平时炒菜少一半的油（油多了会很腻，根据面的分量定）油热后改小火放八个大料，花椒，辣椒段，有香味后放姜蒜出香味放肉丝煸抄一下放豆瓣酱炒匀
-
4加入胡萝卜丝，鸡蛋，火腿肠炒一分钟，加洋葱，酱油，耗油，花椒粉，十三香，白糖所有佐料炒至没有多余的水半干后撒点味精，葱花出锅
小窍门
1》面不能煮太久，水要沥干
2》豆瓣酱如果前期加的多，酱油就要少放点
3》要不粘锅的平底锅，不然放的油又多，炒出来也会糊了，影响口感
4》炒的时候温柔点，不要把面炒烂了，可以用筷子翻炒
2》豆瓣酱如果前期加的多，酱油就要少放点
3》要不粘锅的平底锅，不然放的油又多，炒出来也会糊了，影响口感
4》炒的时候温柔点，不要把面炒烂了，可以用筷子翻炒
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
主食
家常菜