“樱花品种有很多，但并非每种都能食用，选用八重樱中的关山樱来做盐渍樱花，口感最佳。关山樱最佳选择是花朵半开的时候，香味相对浓些，做出来样子也好看。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 高级 难度
盐渍樱花的做法步骤
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1盐渍樱花要选八重樱中的关山樱，这种樱花花叶同期。4月正值花期。新鲜采摘四、五分开放的樱花，放淡盐水中浸泡1个小时，洗净 -
2放帘子上在阴凉通风处晾干
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3用干净的毛巾把里面的水也吸干
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4取个深盆，先撒上一层盐
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5摆上一层樱花
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6就一层盐、一层樱花，直至把全部樱花腌好，上面再撒上一层盐
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7用重物压在上面，我用小一点的罐子装上水来压，压三天
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8三天之后樱花渗出了很多水分，把水分倒掉
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9倒入米醋，分量大概是樱花分量的四分之一
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10浸泡4、5天后，把樱花取出放帘子上阴干，记得不要放在太阳底下晒哦
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11大概晾了三天，花已经干了
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12表面上有一层盐，也可以再撒点盐，放保鲜盒中可以保存一年多时间呢
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