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诗文 西屋特约:缤纷田园披萨
释义
西屋特约:缤纷田园披萨的做法
“以前一个人在外面吃饭的时候总是不舍得点披萨,因为这么大份,一个人吃不完就又浪费掉了。后来随着岁月的流逝,我有了一个可以让我依靠的幸福的港湾。我想,这下子终于可以放心地点份披萨来吃而不用担心吃不完了。但是渐渐地发现,外面的披萨总是少了种新鲜出炉的那种热乎的感觉。于是我就在想,既然在外面吃不到自己想要的心心念念的味道,那为什么不直接自己做出心目中想要的味道呢?于是趁着周末去买材料,在个洒满阳光的午后静时光,做出了一份倾注了时间和心思的缤纷田园披萨。浓浓的香味,美味的口感,更加筋道的口感!一张色彩缤纷的披萨融合四种风味,仿佛也带领味蕾穿越了四季。这种感觉,绝对是吃上一口就会上瘾啊!”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 44g
  • 低筋面粉 44g
  • 1g
  • 4.4g
  • 奶粉 8.8g
  • 酵母 3g
  • 53g
  • 黄油 4.4g
辅料
  • 鸡腿 1只
  • 火腿肠 1根
  • 洋葱 适量
  • 青椒 半个
  • 红椒 适量
  • 玉米 半个
  • 披萨酱 适量
  • 马苏里拉芝士 适量
  • 酱香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

缤纷田园披萨的做法步骤

  • 西屋特约:缤纷田园披萨的做法步骤:1
    1
    将高筋面粉和低筋面粉混合在一起,并加入盐、糖、奶粉、水和酵母,一起搅拌均匀。
  • 西屋特约:缤纷田园披萨的做法步骤:2
    2
    把搅拌均匀的面团放在硅胶垫上,揉成光滑的面团。
  • 西屋特约:缤纷田园披萨的做法步骤:3
    3
    盖上保鲜膜室温发酵发酵40分钟左右。面团发酵至2-2.5倍大左右,拿出来戳个孔看看有没有发酵好。
  • 西屋特约:缤纷田园披萨的做法步骤:4
    4
    把发酵好的面团压平排气。
  • 西屋特约:缤纷田园披萨的做法步骤:5
    5
    将披萨盘抹上色拉油。
  • 西屋特约:缤纷田园披萨的做法步骤:6
    6
    铺满整个披萨盘,用手掌尖把面团从中间往边上慢慢的推压。用餐叉在饼底戳孔后,放入冰箱冷藏半小时。
  • 西屋特约:缤纷田园披萨的做法步骤:7
    7
    把洋葱、青椒、红椒、玉米粒、鸡腿肉切好放入不粘锅中焯水,装到碗里。
  • 西屋特约:缤纷田园披萨的做法步骤:8
    8
    在已经戳好孔的披萨饼底里先抹上一层色拉油,再涂上一层披萨酱。
  • 西屋特约:缤纷田园披萨的做法步骤:9
    9
    先撒一层芝士,再把各种丁铺上,最上面再铺芝士。
  • 西屋特约:缤纷田园披萨的做法步骤:10
    10
    放入Westinghouse西屋WTO-PC5601烤箱。上下火,190度20分钟。看到芝士融化,有点黄即可。

小窍门

1.除了室温发酵面团,也可以放入烤箱发酵。
2.如何判断面团已经发酵好:检查发酵程度最好的方法就是用一个手指插入面团中,手指抽出面团后如果指印处出现凹陷迅速复原,说明发酵时间还不够;如果指印周围的面团即不反弹也不下陷,说明面团发酵得刚好;如果指印周围的面团迅速下陷,说明发酵过度,可以放入泡打粉揉匀来挽救。
3.用餐叉在饼底戳孔,是为了避免烘烤过程中饼底膨胀。
4.在把面皮放入披萨盘之前,将披萨盘抹上少许软化的黄油,这样可以更容易脱模。(也可以抹上色拉油,这样烤出来的披萨饼底部颜色金黄,比较好看)
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 9:42:22