“有人和我一样喜欢柠檬的清香味儿吗？这款饼干不会甜到腻，吃起来酸甜酸甜的，夹着清新的柠檬香气，配上一杯红茶最好不过了！在阳光的午后，来杯下午茶，看看书听听音乐，在吃上几块柠檬饼干，不要太惬意哦！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
柠檬饼干的做法步骤
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1把柠檬用盐搓洗干净，把皮削下来，皮内白色的部分去掉，只留黄色皮的部分切成屑。 -
2挤出15克的柠檬汁。 -
3黄油切块软化。 -
4用刮刀按压翻拌黄油至顺滑。 -
5加入45克糖粉。 -
6加入1克盐。 -
7用刮刀翻拌均匀，使糖粉、盐和黄油混合均匀，不需要打发。 -
8柠檬汁分两次加入，加入一次翻拌均匀后再加入下一次柠檬汁的量。 -
9翻拌至柠檬汁和黄油混合均匀。 -
10筛入低筋面粉。 -
11用刮刀稍微翻拌几下，继续加入柠檬皮屑翻拌。 -
12最后翻拌至无干粉状态即可。 -
13把拌好的饼干面糊用保鲜膜包裹好。 -
14放入模具整形，入冰箱冷冻一个半小时，直至把面团冻得坚硬。 -
15冷冻完毕后取出切块，切成5毫米的片状。 -
16放入预热好的烤箱中层，175度约烤15分钟，待饼干表面上色即可出炉。 -
17柠檬的清香，酸甜的口感。 -
18喜欢柠檬味道的可以试试，一定会爱上它。 -
19成品图。
小窍门
此款饼干制作过程无需打法。可以把饼干整成别的形状，例如圆形的，可以把制作好的面团先放在冰箱冷藏会，使面团稍微变硬一点后在取出，用手滚圆。制作过程中可以用手动打蛋器来替代刮刀操作。如果吃不了酸的，可适当减掉些柠檬汁和柠檬皮屑的量。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
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