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诗文
黄豆皮冻
释义
“富含胶原蛋白,尤其是女士们的最爱。”
食材明细
主料
猪皮
适量
黄豆
适量
花椒
适量
姜
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
草果
适量
辅料
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
十分钟 耗时
高级 难度
黄豆皮冻的做法步骤
1
猪肉皮洗净
2
冷水下锅焯水
3
取出肉皮,用猪毛夹去除残留的猪毛
4
用刮刀刮去内侧的脂肪层,可要刮干净哦,用温水清洗一遍
5
两边处理干净的猪皮切成小条状
6
黄豆事先用水泡发
7
准备好香料
8
肉皮放入电饭煲中,加大约是肉皮4倍的水量,放香料球和料酒,大概煮1个小时左右
9
放入泡发好的黄豆,加盐、生抽、白糖和少许老抽调味,再焖煮30分钟至黄豆绵软熟透。
10
倒到保鲜盒中,冷却后放冰箱冷藏
11
保鲜盒底部稍淋水即可倒到案板上
12
切成小片
13
美食即可享受。
使用的厨具:电饭煲、高压锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 11:51:37