“早就想做一次牙签肉，终于找到了点时间。汗……冰箱里正好有牛肉，腌了一晚上，非常入味！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
牙签牛肉的做法步骤
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1将牛肉洗净，用肉锤打松，使其筋膜断裂，这样做好的牛肉口感会更好。 -
2将牛肉切成1cm大小的正方形块。
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3蒜切碎，姜切成丝。
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4将牛肉和姜蒜放入碗中，然后倒入适量料酒、老抽、生抽、香油，加入盐、黑胡椒粉、生粉、白糖。
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5用手抓匀，抓起牛肉摔打几下。
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6将牛肉装入保鲜袋中，冷藏腌制1晚上。
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7牙签用开水烫一下。
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8一根牙签上串3-4块牛肉。
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9平底锅中加入适量油，烧至7分热。
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10下入牛肉串煎制。
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11一面焦黄后翻面，直到煎熟即可。
小窍门
想要牛肉更好的口感，就用肉锤将其筋膜敲断。
腌制时间久一点，更入味。
腌制时间久一点，更入味。
使用的厨具：平底锅
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