“喜欢百香果的味道，放在蛋糕里也非常好吃”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
百香果戚风的做法步骤
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1准备好材料，百香果连籽一块挖出来 -
2分开蛋黄和蛋白，牛奶倒入蛋黄中
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3再放玉米油入蛋黄中，搅拌至无油珠
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4放入百香果肉
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5筛去低粉
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6搅拌至无颗粒状
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7蛋白放入几滴白醋，分次倒入白砂糖，准备打发蛋白
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8再次倒入糖，继续打发
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9最后倒入三分之一白糖，再继续打
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10打到小直角状态
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11分一半蛋白入蛋黄，上下手法拌匀
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12再混合所有蛋黄和蛋白，上下拌匀
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13一定要上下手法，千万不可画圈
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14倒入模具，震出气泡，150度，50分钟左右
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15出炉，立即倒扣，冷却，凉透后脱模
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16好吃的百香果戚风就出炉了，非常好吃
小窍门
暖心提示:各家烤箱脾气不一样，请根据自己家烤箱调节
糖量应该是合适了，如果你觉得怕百香果太酸，可以适当加一点，但我个人觉得，这个量甜酸合适，太甜了会掩盖掉百香果的香气
一定要上下手法拌匀，千万不可画圈
糖量应该是合适了，如果你觉得怕百香果太酸，可以适当加一点，但我个人觉得，这个量甜酸合适，太甜了会掩盖掉百香果的香气
一定要上下手法拌匀，千万不可画圈
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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