“早上煮的粥太稀了，我就盛了一晚米汤出来，加了红薯淀粉和鸡蛋蒸了粉皮，自制的粉皮用料真，卫生又健康，没有市场上吓人的添加剂，用来炒着吃和做汤都是很好的”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
蒸粉皮的做法步骤
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1煮好的粥里面盛出来的米汤 -
2放入红薯淀粉，打入一个鸡蛋，加少许油
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3搅成光滑的粉糊。（红薯淀粉容易沉淀，要多搅一会）
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4取一个平盘倒入适量粉糊。（我用的是披萨盘，蒸好的粉皮要厚一点粉糊就多一点）
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5锅中放水烧开，放一个蒸架，把披萨盘放到上面，盖盖大约蒸一分钟左右
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6等粉糊凝固，颜色变成透明的肉色就可以了
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7用夹子夹出盘子，放到冷水上凉一下，这样方便把粉皮取出
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8蒸好的粉皮很有韧性
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9全部蒸好的粉皮，放在帘子上，不会粘起来的
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10切片，可以炒着吃，也可以做汤
小窍门
1、淀粉的量看米汤的粘稠度来定，粉多点粉皮的韧性就更好。
2、我用了两个披萨盘交替使用，这样比较省时间
2、我用了两个披萨盘交替使用，这样比较省时间
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
家常菜