“正宗的傣族口味，过于酸辣，合适超级喜欢酸辣的同学。生于云南元江的傣族最喜欢各种凉拌菜，因为常年处于高温地带（一年有一半气温是40多度），造成傣族喜欢清爽酸辣的口味，手拍黄瓜基本是家家必备下饭菜。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
傣味手拍黄瓜的做法步骤
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1先上一张大香菜，我不知道外面叫什么名字啊！ -
2把花生炒香，拍碎备用。
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3黄瓜去皮，坎小段，轻轻拍碎
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4小米辣大香菜小葱大蒜切碎。
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5黄瓜放大碗里，放入切碎的小米辣葱大蒜大香菜。
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6放一汤勺香醋（放白醋就半勺，不能放陈醋），一汤勺味极鲜，三分之一汤勺耗油。
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7放花椒粉，盐，鸡精味精，花生粉，芝麻油。
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8挤入柠檬，拌匀，尝下盐味。
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9淹制十分钟就可以上桌了，拿香菜装饰一下。
小窍门
本菜过于酸辣，适合重口味的同学，喜欢酸甜的可以适当加点白糖。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
凉菜
东南亚