“今天自己在家做饭，刚好家里正好这两种食材，就亲自动手炒盘“腊肉炒白菜苔”吧。这菜要炒好，有重要的三点：1.要先加入少许油将腊肉的油脂煸炒出来，这样混合着腊味香的油脂来炒菜苔味道更香；2.下入白菜苔炒时火一定要猛，是猛不是大，快速翻炒断生即可，这样才能保持住蔬菜的水分，使得白菜苔吃的香脆；3.加入少许白糖更能保持蔬菜翠绿的色泽。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
腊肉炒白菜苔的做法步骤
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1准备好原材料； -
2热锅凉油，将腊肉放入锅中；
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3小火慢慢地将腊肉中油脂煸炒出来；
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4再放入白菜苔进去煸炒；
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5翻炒至白菜苔变色后加入适量的盐；
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6再加入少许白糖翻炒均匀即可盛入盘中。
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7端上桌了。
小窍门
1.一定要将腊肉的油脂煸炒出来，这样炒的青菜会更香；2.炒青菜时猛火快炒，加入点白糖，不仅味道更鲜，而且好吃不变色。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜