诗文 | 低温慢煮牛排 |
释义 |
食材明细
低温慢煮牛排的做法步骤
小窍门
1、低温慢煮牛排中心温度在53-59.4度之间,肉呈粉色但是不带血丝最好;
2、煎牛排,和其他煎制食物一样,切忌频繁的挪动和翻面,这样食物表面难以达到焦黄的状态,从而无法锁住肉汁。
使用的厨具:其它、平底锅
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