“鲜辣麻香，羊肉酥软，味道醇厚。”
食材明细
- 孜然 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
陈皮孜然羊肉的做法步骤
-
1羊后腿肉，在加老姜5克、大葱1根、料酒4茶匙的凉水中浸包一夜。 -
2冲洗沥水，取一半、约500克；
-
3去皮取肉。
-
4肉切丝，洋葱1个、陈皮（干桔皮）5克、老姜10克切条。
-
5菜油0.5汤匙，烧热大火下羊肉丝划散；
-
6肉变色后，调中火放陈皮、老姜翻炒；
-
7水泡减少，调小火放盐0.5茶匙、胡椒面0.5茶匙、海椒面1茶匙、花椒面1茶匙、孜然粉1茶匙炒出香味；
-
8中火，倒入洋葱翻炒至软；
-
9洒鸡精0.5茶匙、料酒0.5茶匙，大火拌匀出锅；
-
10洒青、红椒即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜