“鸡蛋和豆腐都含有丰富的蛋白质，两者混合，再配上猪肉馅一起，滑滑嫩嫩的，即美味又不失营养，很适合老人和小孩的一道菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
豆腐鸡蛋蒸肉末的做法步骤
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1将半个红椒大蒜和葱切碎。 -
2鸡蛋打入较大点的碗里，加入胡椒粉和适量的盐打散成蛋液。 -
3准备好内酯豆腐一盒。 -
4用勺子挖出豆腐和鸡蛋混合，搅拌均匀。 -
5上锅入水烧开，放入拌好的鸡蛋豆腐盖紧，用大火隔水蒸十分钟至15分钟至凝固熟透取出。 -
6上锅入少许油加热，爆香蒜蓉。 -
7加入猪肉馅和红椒拌炒一小会。 -
8加入生抽蚝油，盐和老抽拌炒均匀。 -
9再加入一小勺白糖拌炒均匀。 -
10再加入大约两汤匙的水煮开。（此刻可根据自己的口味调制咸淡） -
11最后加入一勺水淀粉勾芡汤汁，洒入葱花拌匀关火。 -
12将肉末打入蒸熟后的鸡蛋豆腐表面完成。 -
13成品。即可食用。
小窍门
小提示：肉末在炒之前可加入一勺生淀粉拌匀，这样能保持肉的嫩度，如果喜欢吃辣的你也可将大红椒换成辣椒。
使用的厨具：蒸锅
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