“鱿鱼是个低卡路里的食材，还能有效抑制胆固醇。用辣炒的形式烹饪，绝对是上等的下酒菜。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
韩式辣炒鱿鱼的做法步骤
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1鱿鱼洗干净之后把上面黑色膜去掉，如果水龙头出热水的话用40℃左右的热水冲洗会更容易去膜 -
2鱿鱼切片，划出菱形纹。这样炒了就可以出卷曲的效果了。 -
3用开水焯一下，捞出来备用。 -
4杭椒、朝天椒切小片，生姜、大蒜切碎备用。 -
5胡萝卜、洋葱、小葱切丝。锅里放入适量的油加热之后把胡萝卜、洋葱、小葱倒进去中火翻炒1分钟。 -
6把鱿鱼放进去再炒1分钟。 -
7放一勺海鲜酱油翻炒上色，约30秒。 -
8再把杭椒和朝天椒放进去快速翻炒两下。 -
9姜末、蒜末放进去，再放两勺韩式辣椒酱和半杯水继续炒。等水收的差不多了，根据个人口味加入适量的盐和味精及2勺蜂蜜再炒1分钟。不要炒的太干噢！ -
10关火之后放入炒熟的白芝麻用余温翻炒两下。我们的韩式辣炒鱿鱼就做好了。
小窍门
我是买的专门用来调味儿的，已经炒熟的芝麻。如果是生的，自己先用干锅大概炒个30秒左右爆出香来就可以了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜