“在市场看到有卖武昌鱼的就买了一条回来清蒸路上碰到二哥说咱这地方哪有武昌鱼这叫扁头
于是我回家上网查了下应该是鳊鱼也可以清蒸做出来味道不错和武昌鱼差不多赞”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
孔雀开屏鱼的做法步骤
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1把鱼洗干净切掉头尾鱼身从后背切花刀肚皮不切断我切的片数有点少下次切薄点能多几片铺开来孔雀翎更多这张图我网上找的我做时前面没照嘿嘿 -
2切完加盐白酒均匀涂抹鱼身腌10分左右盘底放点姜丝把鱼尾巴和内脏塞底下然后把鱼码上孔雀翎处放姜片盘子太小啊旁边放不了东西了鱼上面也放姜丝葱丝 -
3上蒸锅上气3分钟加海鲜酱油再蒸一分钟关火开盖加香菜闷2分钟加辣椒丝烧一勺热油淋上加小米椒圈摆在姜片上 -
4完成简单好看又好吃像不像只大孔雀呀
小窍门
做这个得有大盘子啊我这都放不下蒸锅也小放不进去边上都压瘪了......
下次应该弄个小刷子把海鲜酱油和油都涂鱼身上不过这样夹着沾汤吃也行
吃的时候别忘了把姜和小红辣椒泡在汤汁里它们可不光时装饰用的很有风味啊
下次应该弄个小刷子把海鲜酱油和油都涂鱼身上不过这样夹着沾汤吃也行
吃的时候别忘了把姜和小红辣椒泡在汤汁里它们可不光时装饰用的很有风味啊
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
私房菜