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诗文
酸辣口水鸡
释义
“一周辛勤的工作,在周末可不能亏待自己。”
食材明细
主料
鸡肉
适量
辅料
辣椒油
适量
红尖椒
适量
辣椒粉
适量
八角
适量
醋
适量
香菜
适量
大蒜
适量
料酒
少许
葱
适量
白芝麻
适量
村上良品紫蒜辣酱
适量
干红辣椒
适量
麻椒
适量
酸辣 口味
煮 工艺
半小时 耗时
普通 难度
酸辣口水鸡的做法步骤
1
鸡肉洗净放入冷水锅内,加入八角大料几颗,加葱段及少许料酒大火烧开。再把鸡放入煮小火10分钟,关火。鸡取出,用凉水泡上。鸡肉凉后,取出切块装盘。
2
大蒜剥皮压成泥,红尖椒横刀切成斜圈,和辣椒粉一起放在碗内备用。锅内放炒菜两倍的油,加入村上良品紫蒜辣酱炒至出红油,放入几颗麻椒和干红辣椒炒香,然后浇在有蒜泥的碗内,拌匀即可
3
鸡肉下垫香菜,放上鸡肉,点一些醋,浇红油,撒芝麻拌匀就在功告成了。
小窍门
根据自己的口味,可以配一些香菜、香葱、芝麻等可多放或少放。
使用的厨具:平底锅、煮锅
所属分类: 凉菜 川菜
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更新时间:2026/2/1 16:24:09