“焦糖南瓜芝士蛋糕
说起南瓜，很多农村的小伙伴并不太喜欢吃它，无论是蒸着吃还是做汤还是炒着吃，都感觉有股奇怪的味道，可一旦用它制作甜点，就不一样了，味道极其甜美，很适合正在热恋的情侣；
德普烘焙实验室制作时间：100min、制作难度4星、人数4人适应人群：老少皆宜
烤制设定：德普烤箱焙烤模式、170度、预热15min、烤制40min
配料：奶油奶酪250g，细砂糖220g，酸奶150g，南瓜泥180g，
牛奶100g，鲜奶油150g，冷水20g，，沸水20g”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
焦糖南瓜芝士蛋糕的做法步骤
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11、南瓜切片，蒸熟，除去多余水份，置凉备用； -
22、奶油奶酪室温软化放入一半的糖，隔热水搅拌至细腻光滑
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33、倒入已经置凉的南瓜泥混合均匀
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44、倒入浓稠酸奶，拌匀
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55、加入牛奶和鲜奶油拌匀，
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66、整体过筛，得到更细滑的奶酪糊。
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77、制作焦糖：冷水和剩余的细砂糖放入不沾锅中，中火加热，不必搅拌，待变成棕红色的时候关火，马上倒入20g沸水
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88模具周围涂黄油，沾上油纸，倒入刚才做好的焦糖。
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99待焦糖凝固以后，缓缓倒入奶酪糊。
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1010隔热水烘烤，放入德普烤箱中下层，焙烤模式170度，烤制40min
小窍门
.小贴士
1、南瓜如果蒸完之后直淌水，说明水份太大了，要过滤多余水分；
2、拌好的芝士糊如果能再过筛一下，整体会变得更细腻，也会有南瓜的纤维留在筛网上，直接舍弃即可；
1、南瓜如果蒸完之后直淌水，说明水份太大了，要过滤多余水分；
2、拌好的芝士糊如果能再过筛一下，整体会变得更细腻，也会有南瓜的纤维留在筛网上，直接舍弃即可；
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙