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诗文 酥炸小黄鱼
释义
酥炸小黄鱼的做法

食材明细

主料
  • 小黄花鱼 500g
辅料
  • 花生油 500g
  • 料酒 50ml
  • 蚝油 10g
  • 五香粉 5g
  • 花椒粉 5g
  • 蒸鱼豉油 10g
  • 玉米淀粉 100g
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

酥炸小黄鱼的做法步骤

  • 酥炸小黄鱼的做法步骤:1
    1
    把耗油、料酒、五香粉、花椒粉、蒸鱼豉油和小黄鱼放到一个碗里,浸泡一晚。
  • 酥炸小黄鱼的做法步骤:2
    2
    第二天早上在干净的盘子里放入玉米淀粉,用筷子控干小黄鱼的调料粘上玉米淀粉,粘好玉米淀粉放到空盘子里,把所有小黄鱼都沾上玉米淀粉。
  • 酥炸小黄鱼的做法步骤:3
    3
    粘好玉米淀粉的小黄鱼,锅内倒油,烧至七成热。
  • 酥炸小黄鱼的做法步骤:4
    4
    放入小黄鱼,炸至金黄色翻面。
  • 酥炸小黄鱼的做法步骤:5
    5
    放入所有的小黄鱼,用筷子慢点拨动,免得粘连在一起,一面煎制金黄色,翻动另外一面炸,变成金黄色就可以出锅,我买的小黄鱼比较小,不需要炸太长时间。
  • 酥炸小黄鱼的做法步骤:6
    6
    等锅里油全热时,放入炸好的小黄鱼,第二次炸小黄鱼是为了逼出之前炸鱼时留在鱼内的油。
  • 酥炸小黄鱼的做法步骤:7
    7
    炸好的小黄鱼,摆盘。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 15:59:14