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诗文 坤博砂锅版窑鸡
释义
坤博砂锅版窑鸡的做法
“今天一早去市场买了一只三黄鸡回来做烤鸡,这个烤鸡是用“干烧急冷都不破”的坤博砂锅做的,其作法有点类似于传统窑式烤鸡的作法,所以我把它叫作《坤博砂锅版窑鸡》。
大约40分钟,一出锅小家伙就喊着要吃鸡腿,吃了鸡腿,还说还想吃鸡翅膀,真是个识货的家伙,都是好东西啊!不过,这个砂锅版的窑鸡,确实是香,特别是外皮,那叫一个酥呀,真是太棒了!”

食材明细

主料
  • 三黄鸡 用量一只(如100g)
辅料
  • 老抽 用量 1勺(如10g)
  • 红辣椒 10克
  • 生姜 一块
  • 大蒜 一个
  • 生抽 1勺
  • 大葱 一根
  • 料酒 一勺
  • 烤肉料 10克
  • 孜然粉 10克
  • 10克
  • 蒜香 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

砂锅版窑鸡的做法步骤

  • 坤博砂锅版窑鸡的做法步骤:1
    1
    准备好各种调料;
  • 坤博砂锅版窑鸡的做法步骤:2
    2
    把大葱切段、红椒、还有其他的一些调料,一起搅拌均匀;
  • 坤博砂锅版窑鸡的做法步骤:3
    3
    三黄鸡,清洗干净,去除内脏;用叉子扎几下,全身;
  • 坤博砂锅版窑鸡的做法步骤:4
    4
    把三黄鸡放入调料中,不断的按摩;
  • 坤博砂锅版窑鸡的做法步骤:5
    5
    然后用保鲜袋,把三黄鸡装起来,把调料也一起装进去;
  • 坤博砂锅版窑鸡的做法步骤:6
    6
    放入冰箱冷藏4个小时以上,中途,要拿出来翻面,然后按摩;
  • 坤博砂锅版窑鸡的做法步骤:7
    7
    准备砂锅,不要用水清洗哦,特别是锅底白圈,完全不要碰水,用拧干的湿毛巾把锅里面擦干净就可以开始烤了;
  • 坤博砂锅版窑鸡的做法步骤:8
    8
    砂锅里放入烤架;
  • 坤博砂锅版窑鸡的做法步骤:9
    9
    烤架上面,用锡纸,把砂锅的边缘都包围起来,用两张的锡纸,十字交叉,把砂锅包好,这样烤的时候,水分才不会流到砂锅的底部;
  • 坤博砂锅版窑鸡的做法步骤:10
    10
    把三黄鸡用锡纸包起来,放入砂锅中,盖上砂锅盖;
  • 坤博砂锅版窑鸡的做法步骤:11
    11
    开始烤,大约40分钟,中间翻一次面(这个要根据鸡的大小来调整烤的时间);
  • 坤博砂锅版窑鸡的做法步骤:12
    12
    然后关火,不要打开盖子,继续焖约10分钟,待砂锅不再烫手的时候,美味的三黄鸡就可以开吃了
  • 坤博砂锅版窑鸡的做法步骤:13
    13
    最后记得把砂锅擦干净后,倒扣过来,放在通风、干燥的地方;

小窍门


温馨提示:
1、请不要用普通的砂锅来和坤博砂锅这样烤,一般的砂锅是不能这样做的;
2、砂锅,平时要倒扣在干燥、通风的地方
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   家常菜   客家菜  
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更新时间:2025/3/15 9:29:42