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诗文 千叶纹黄金蛋糕
释义
千叶纹黄金蛋糕的做法
“这款蛋糕口感介于戚风和海绵中间,非常美味,加入了千叶纹,多了小小一步,使这款蛋糕披上了一件美丽的外衣。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 5个
  • 黄油 55g
  • 低筋面粉 70g
  • 温牛奶 60g
  • 朗姆酒 6g
  • 柠檬汁 几滴(或白醋)
  • 细砂糖 70g
辅料
  • 蛋黄 1个(装饰用)
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

千叶纹黄金蛋糕的做法步骤

  • 千叶纹黄金蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋黄一个取出,装入裱花袋中备用。低筋面粉过筛备用。
  • 千叶纹黄金蛋糕的做法步骤:2
    2
    一个全蛋和四个蛋黄打进碗里备用,剩余的一个蛋白跟另外四个蛋白打入到无水无油的盆中。
  • 千叶纹黄金蛋糕的做法步骤:3
    3
    黄油放进锅里小火煮至沸腾。
  • 千叶纹黄金蛋糕的做法步骤:4
    4
    关火加入过筛的低筋面粉拌匀。
  • 千叶纹黄金蛋糕的做法步骤:5
    5
    再加入温牛奶拌匀。
  • 千叶纹黄金蛋糕的做法步骤:6
    6
    全蛋加蛋黄分次加入面糊中,每一次都拌匀再加入下一次。最后加入朗姆酒混合均匀。
  • 千叶纹黄金蛋糕的做法步骤:7
    7
    预热烤箱180度,蛋白滴几滴柠檬汁分三次加入细砂糖打至中性发泡状态。
  • 千叶纹黄金蛋糕的做法步骤:8
    8
    取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中切拌均匀。
  • 千叶纹黄金蛋糕的做法步骤:9
    9
    倒入剩下的蛋白糊中切拌均匀,拌匀后的蛋糕糊细腻有光泽。
  • 千叶纹黄金蛋糕的做法步骤:10
    10
    倒入铺好油纸的烤盘中,振出大气泡。
  • 千叶纹黄金蛋糕的做法步骤:11
    11
    装好蛋黄的裱花袋剪一个小口,从左到右斜着挤出平行线,用一根筷子,和平行线垂直,从左上向右下划一道,再从右下向左上划一道,一直依次向两侧继续划,相邻的两条线方向相反。入预热好的烤箱中180度25分钟。
  • 千叶纹黄金蛋糕的做法步骤:12
    12
    烤好后取出蛋糕,晾至微温,切块享用。
  • 千叶纹黄金蛋糕的做法步骤:13
    13
    成品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/11 19:50:37