“看到超市有新鲜的罗非鱼卖，这么一条胖乎乎的才几元，立刻想到了来做烤鱼，新鲜的鱼烤来吃是很美味的，而且做烤箱菜也是特别简单呢。因为舍不得烤肉汁四溅的食物，清查烤箱也太麻烦，所以做烤鱼是最合适的了。用ACA烤箱很方便。”
食材明细
- 中辣 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香烤罗非鱼的做法步骤
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1罗非鱼洗净，刮去鱼鳞、去掉腮和鱼腹部的东西。把葱和姜撒入，一部分塞到鱼腹里。鱼表面上淋上料酒，撒上少许盐，腌制15分钟。 -
2把洋葱铺到烤盘中。
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3鱼身上再撒上姜末，淋上两大勺油。
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4放入ACA烤箱中层，用220度烤20分钟。
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5锅里倒入油，倒入葱姜蒜和麻椒、干辣椒。
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6加入两大勺郫县豆瓣酱，和三大勺高汤，煮两分钟。
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7最后撒入西芹，关火。
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8把烤盘里烤出的水倒掉，要按住鱼倒。再把刚才的炒好的调料倒在鱼身上。继续放入烤箱中，再烤8分钟左右。出炉后撒上少许味精和香菜。
小窍门
1撒入西芹后就关火，因为还要再烤一会，这样西芹会保持脆感。
2因为郫县豆瓣酱里含盐，鱼身上也有盐，所以不需要另外加盐。
3这道菜好吃的秘决，就是辣椒要足、咸味要足，而且最后边吃边继续加热，保持汤汁沸腾，吃时把鱼肉蘸上汤汁，特别美味。
2因为郫县豆瓣酱里含盐，鱼身上也有盐，所以不需要另外加盐。
3这道菜好吃的秘决，就是辣椒要足、咸味要足，而且最后边吃边继续加热，保持汤汁沸腾，吃时把鱼肉蘸上汤汁，特别美味。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
烤箱菜