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诗文 【北京】鸡蛋炒莴笋
释义
【北京】鸡蛋炒莴笋的做法
“嘿,今天倍儿高兴!我用了两个鸡蛋,半根莴笋炒了一盘菜,我那挑剔的臭小子居然一人干掉一盘菜,还多添了半碗饭。
对于妈妈们来说,孩子不挑食,能吃多长,就是最好的事情了。
要说这菜不难炒,一黄一绿,搭配着挺漂亮。我又加了一个小米椒,微微辣,还能促进食欲。这黄绿丛中一点红,看着也挺诱人的。
鸡蛋要想嫩嫩的,有个小窍门,一会儿过程中有说。您留意看!”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 两个
  • 莴笋 半根
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 小米椒 一个
  • 清淡 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

鸡蛋炒莴笋的做法步骤

  • 【北京】鸡蛋炒莴笋的做法步骤:1
    1
    莴笋半根,去掉外皮,洗净,斜切成段
  • 【北京】鸡蛋炒莴笋的做法步骤:2
    2
    改刀切薄片
  • 【北京】鸡蛋炒莴笋的做法步骤:3
    3
    鸡蛋入碗中,加两汤匙凉水,打散,鸡蛋嫩嫩的秘诀就是这个
  • 【北京】鸡蛋炒莴笋的做法步骤:4
    4
    炒锅中倒适量油,油8、9成热时,鸡蛋入锅中,略微定型就用铲子打成大块;将小米椒圈圈和葱花入锅中翻炒几下
  • 【北京】鸡蛋炒莴笋的做法步骤:5
    5
    莴笋片入锅中炒到略微变软,加适量盐,翻拌均匀出锅
  • 【北京】鸡蛋炒莴笋的做法步骤:6
    6
    清香脆嫩

小窍门

莴笋吃清脆的口感,所以炒几下略变软就可以了;
用同样的方法,还可以炒辣椒、青椒、黄瓜等。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 15:16:40