食材明细
- 酸甜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
老干妈剁椒焖鱼的做法步骤
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1草鱼切块洗净，加入淀粉，生抽，料酒，盐腌制十五分钟。 -
2腌制期间，泡姜，泡椒，大蒜切沫备用。
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3热油下锅，把鱼块炸到两面金黄后捞出。
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4锅里留底油，加入一勺豆瓣酱，炒香。
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5加入豆瓣酱，泡姜，泡椒，蒜末，翻炒30秒。
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6加水煮开后，加入鱼块，焖10分钟。
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7收汁，加入盐和鸡精调味。完成。
小窍门
注意后面先试试味道再加盐呀，豆瓣酱和老干妈都有咸味，盐加多了，会咸。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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